Jídelna ŠKODA AUTO se mění: Co nabídne zaměstnancům v roce 2024

Historie závodní jídelny Škoda Auto

Závodní jídelna Škoda Auto má bohatou historii sahající až do počátku 20. století. První stravovací zařízení pro zaměstnance automobilky bylo založeno v roce 1927, kdy vedení společnosti, tehdy ještě pod názvem Laurin & Klement, rozhodlo o výstavbě první závodní kantýny v hlavním areálu v Mladé Boleslavi. Původní jídelna měla kapacitu pouhých 200 míst a nabízela pouze jednoduchá jídla pro dělníky pracující v továrně.

V průběhu 30. let se s rostoucím počtem zaměstnanců rozšiřovala i kapacita stravovacího zařízení. Významným milníkem byl rok 1938, kdy došlo k první velké modernizaci kuchyně a rozšíření jídelny na kapacitu 500 míst. Během druhé světové války byl provoz jídelny omezen, ale nikdy nebyl zcela přerušen, což pomáhalo udržovat morálku pracujících v těžkých časech.

Poválečné období přineslo významné změny. V roce 1950 byla zahájena výstavba nového stravovacího komplexu, který byl dokončen v roce 1952. Tento komplex již disponoval moderním vybavením a kapacitou přes 1000 míst. Součástí byla i nová centrální kuchyně s nejmodernější technologií té doby. V 60. letech byly postupně otevírány další pobočky závodního stravování v různých částech výrobního areálu.

Revoluční změnou prošla jídelna v 70. letech, kdy byl zaveden systém výdeje jídel na základě stravenek a první elektronický systém evidence. V roce 1975 byla denní kapacita jídelny již 15 000 jídel. Modernizace pokračovala i v 80. letech, kdy byly instalovány první automaty na výdej nápojů a došlo k rozšíření sortimentu o vegetariánská jídla.

Po roce 1989 prošla závodní jídelna Škoda Auto kompletní transformací. Došlo k modernizaci všech provozů a zavedení nejnovějších technologií v oblasti gastronomie. V roce 1995 byl implementován nový elektronický systém objednávání jídel, který umožnil zaměstnancům vybírat z širší nabídky pokrmů s předstihem.

Současná podoba závodního stravování ve Škoda Auto je výsledkem rozsáhlé rekonstrukce z let 2005-2008. Byly vybudovány nové výdejny jídel, modernizovány kuchyně a rozšířena nabídka o mezinárodní kuchyni. Denně se nyní v závodních jídelnách Škoda Auto připravuje přes 25 000 jídel, přičemž zaměstnanci si mohou vybírat z několika desítek různých pokrmů. Jídelna také získala několik certifikátů kvality a pravidelně se umisťuje na předních příčkách v hodnocení závodních stravovacích zařízení v České republice.

V posledních letech se závodní jídelna zaměřuje na zdravou stravu a udržitelnost. Byly zavedeny bio produkty, rozšířena nabídka bezlepkových jídel a vegetariánských opcí. Důraz je kladen na využívání lokálních surovin a minimalizaci potravinového odpadu. Moderní technologie umožňují efektivní plánování výroby a distribuci jídel při zachování jejich kvality a čerstvosti.

Umístění a otevírací doba stravovacího zařízení

Stravovací zařízení společnosti ŠKODA AUTO se nachází v hlavním areálu závodu v Mladé Boleslavi, konkrétně v budově M13, která je situována v centrální části výrobního komplexu. Jídelna je snadno dostupná jak pro zaměstnance pracující ve výrobních halách, tak i pro administrativní pracovníky z okolních budov. Vstup do jídelny je možný přes hlavní vchod z ulice Václava Klementa nebo přes zaměstnanecký vstup přímo z areálu závodu.

Provozní doba jídelny je přizpůsobena třísměnnému provozu automobilky, aby mohli všichni zaměstnanci využít možnost stravování během své pracovní doby. Hlavní jídelna je otevřena od pondělí do pátku v čase 5:30 až 22:00. Pro ranní směnu je k dispozici snídaňové menu od 5:30 do 8:00, následuje plynulý přechod na obědy, které se vydávají v čase od 10:30 do 14:00. Odpolední a večerní směna může využít večerní menu, které je k dispozici od 17:00 do 22:00.

V areálu se nachází také několik menších výdejních míst a bufetů, které doplňují hlavní jídelnu a jsou strategicky rozmístěny po celém závodu. Tyto satelitní provozy mají upravenu otevírací dobu podle potřeb konkrétních pracovišť a obvykle fungují v časech 6:00-14:00 nebo 6:00-22:00, v závislosti na lokalitě a vytíženosti daného pracoviště.

Pro víkendové směny a svátky platí speciální režim provozu, kdy je otevřena pouze část stravovacích zařízení s upravenou otevírací dobou. Zpravidla je zajištěn provoz alespoň jedné hlavní jídelny a vybraných bufetů v časech 5:30-22:00, aby byla zachována možnost stravování i pro zaměstnance pracující mimo standardní pracovní dny.

Součástí stravovacího komplexu je také moderní kavárna v přízemí budovy M13, která nabízí možnost občerstvení a neformálních pracovních setkání v příjemném prostředí. Kavárna je v provozu ve všední dny od 7:00 do 15:30 a nabízí široký sortiment nápojů, dezertů a drobného občerstvení.

Pro snadnější orientaci zaměstnanců jsou u vstupů do jídelny umístěny elektronické informační tabule, které zobrazují aktuální menu, čekací doby a vytíženost jednotlivých výdejních míst. Systém také umožňuje sledovat obsazenost jídelny v reálném čase prostřednictvím firemní aplikace, což zaměstnancům pomáhá lépe plánovat čas na oběd a vyhnout se případným frontám ve špičce.

Kapacita hlavní jídelny je dimenzována na současné stravování až 500 osob, přičemž celý prostor je rozdělen do několika sekcí včetně oddělené části pro management a prostoru pro pracovní obědy. V letních měsících mohou strávníci využít také venkovní terasu s kapacitou 50 míst, která poskytuje příjemné posezení v zeleni během teplých dnů.

Nabídka jídel a nápojů pro zaměstnance

V závodních jídelnách Škoda Auto je pro zaměstnance připravována pestrá nabídka pokrmů a nápojů, která uspokojí i ty nejnáročnější strávníky. Každý den je v nabídce minimálně šest hlavních jídel, včetně vegetariánských a veganských variant. Zaměstnanci si mohou vybrat z tradičních českých pokrmů, jako jsou svíčková na smetaně, vepřo-knedlo-zelo či hovězí guláš, ale také z moderních mezinárodních specialit včetně italských těstovin, asijských wok pokrmů nebo mexických specialit.

Součástí nabídky je každodenní výběr čerstvých salátů a zeleninových příloh, které si mohou strávníci samostatně nakombinovat podle svých preferencí. K dispozici jsou také různé druhy polévek, přičemž denně je v nabídce minimálně jeden druh vývarové a jeden druh krémové polévky. Nechybí ani široký výběr dezertů, včetně domácích moučníků, pudingů a čerstvého ovoce.

Zaměstnanci mají možnost využít také snídaňového menu, které je servírováno v ranních hodinách. Nabídka zahrnuje teplé i studené pokrmy, jako jsou míchaná vajíčka, párky, sladké pečivo, cereálie, jogurty a čerstvé pečivo. Pro pracovníky v odpoledních a nočních směnách jsou k dispozici speciální menu přizpůsobená jejich pracovní době.

V oblasti nápojů nabízí jídelna široký sortiment teplých i studených variant. K dispozici jsou různé druhy kávy z automatů i čerstvě připravované baristou, několik druhů čajů, minerální vody, džusy a další nealkoholické nápoje. V letních měsících je nabídka rozšířena o osvěžující domácí limonády a ledové čaje.

Pro zaměstnance se speciálními dietními požadavky jsou připravována jídla v souladu s jejich potřebami. Každé jídlo je označeno alergeny a nutričními hodnotami, což umožňuje strávníkům informované rozhodování při výběru pokrmů. Jídelna také nabízí bezlepkové varianty oblíbených pokrmů a speciální menu pro diabetiky.

Kvalita pokrmů je pravidelně kontrolována jak interním systémem kontroly kvality, tak externími auditory. Všechny pokrmy jsou připravovány z čerstvých surovin od prověřených dodavatelů, přičemž je kladen důraz na využívání lokálních a sezónních ingrediencí. Jídelníček je sestavován ve spolupráci s nutričními specialisty, aby byla zajištěna vyvážená a zdravá strava pro zaměstnance.

Zaměstnanci mohou využívat moderní platební systém pomocí zaměstnanecké karty, která jim umožňuje pohodlné bezhotovostní placení. Ceny pokrmů jsou díky příspěvku zaměstnavatele velmi příznivé, což motivuje zaměstnance k pravidelnému stravování v závodní jídelně. Denní menu je s předstihem zveřejňováno na intranetu společnosti a v mobilní aplikaci, což umožňuje zaměstnancům plánovat své stravování dopředu.

Systém objednávání a platby za stravu

V závodních jídelnách ŠKODA AUTO je zaveden moderní systém objednávání a platby za stravu, který využívá zaměstnaneckou kartu jako základní identifikační a platební prostředek. Každý zaměstnanec má možnost objednat si jídlo předem prostřednictvím několika různých kanálů. Nejpoužívanějším způsobem je objednávání přes interní objednávkový systém dostupný na firemním intranetu, kde si strávníci mohou vybrat z nabídky až na čtrnáct dní dopředu. Alternativně lze využít také objednávkové terminály umístěné přímo v prostorách jídelen nebo v odpočinkových zónách jednotlivých hal.

Platba za stravu je řešena automatickým srážkovým systémem ze mzdy, přičemž zaměstnanci mají možnost sledovat své útraty a historii objednávek v online systému. Společnost významně dotuje stravování svých zaměstnanců, kdy pracovník hradí pouze část skutečné ceny pokrmu. Pro externí návštěvníky a dodavatele je k dispozici možnost platby v hotovosti nebo platební kartou přímo na pokladně, ovšem za plnou, nedotovanou cenu.

Systém umožňuje také flexibilní změny v objednávkách, kdy lze jídlo zrušit nebo změnit nejpozději den předem do 13:00 hodin. V případě nemoci nebo neplánované absence je možné provést storno objednávky telefonicky přes určenou linku stravovacího provozu. Pokud zaměstnanec nevyužije objednanou stravu a včas ji nezruší, je mu částka za nevyzvednutý pokrm standardně naúčtována.

Pro zvýšení komfortu strávníků nabízí systém také možnost nastavení pravidelných objednávek, kdy si zaměstnanec může předvolit své preferované menu na určité dny v týdnu. Novinkou je mobilní aplikace, která umožňuje správu objednávek přímo z chytrého telefonu, včetně možnosti prohlížet si aktuální menu, nutriční hodnoty pokrmů a dostupnost jednotlivých jídel v reálném čase.

V případě technických problémů s objednávkovým systémem je k dispozici helpdesk, který poskytuje podporu v pracovních dnech od 6:00 do 14:30 hodin. Zaměstnanci mají také možnost využít náhradní stravování v případě, že z provozních důvodů není možné vydat objednané jídlo. Systém je propojen s docházkovým systémem, což umožňuje automatickou kontrolu nároku na dotované stravování podle odpracované doby.

Pro nové zaměstnance je připraveno vstupní školení o používání stravovacího systému, kde se seznámí s veškerými funkcemi a možnostmi objednávání. Součástí je také instruktáž o používání zaměstnanecké karty a bezpečnostních pravidlech souvisejících s ochranou osobních údajů v rámci stravovacího systému.

Kapacita a vybavení jídelních prostor

Stravovací prostory v areálu Škoda Auto nabízejí rozsáhlou kapacitu více než 2800 míst k sezení rozdělených do několika samostatných jídelních sekcí. Hlavní jídelna v budově M1 disponuje moderním vybavením a klimatizovaným prostorem, který zajišťuje příjemné prostředí i během horkých letních dnů. Interiér je navržen v ergonomickém stylu s důrazem na praktičnost a pohodlí strávníků. Součástí jídelny jsou samoobslužné výdejní linky, které umožňují plynulý výdej jídel i během největší špičky.

Vybavení jídelních prostor zahrnuje profesionální gastro zařízení nejvyšší kvality, včetně výkonných ohřívacích pultů, chladicích vitrín a speciálních výdejních systémů. K dispozici jsou také moderní nápojové automaty nabízející široký výběr teplých i studených nápojů. Součástí každé jídelní sekce jsou mycí linky na tácy a příbory, které zajišťují vysoký standard hygieny.

Prostory jsou vybaveny efektivním systémem vzduchotechniky, který zabezpečuje optimální cirkulaci vzduchu a příjemné prostředí pro stravování. Osvětlení je řešeno kombinací přirozeného denního světla a úsporného LED osvětlení, které vytváří příjemnou atmosféru. V jídelně se nachází také specializované zóny pro různé typy stravování, včetně oddělených sekcí pro vegetariánskou stravu a dietní jídla.

Pro maximální komfort zaměstnanců jsou k dispozici elektronické informační tabule, které zobrazují aktuální menu, čekací doby a další důležité informace. Systém evidence strávníků funguje na bázi čipových karet, což umožňuje rychlé odbavení při platbě a přehled o využití služeb. V prostorách jídelny jsou také instalovány bezkontaktní terminály pro objednávání jídel na následující dny.

Každá jídelní sekce je vybavena dostatečným množstvím odkládacích ploch a pomocných stolků. Pro větší pohodlí strávníků jsou k dispozici také stojany na kabáty a osobní věci. Součástí vybavení jsou výkonné myčky nádobí a příborů, které zajišťují rychlou a efektivní údržbu veškerého nádobí. Prostory jsou pravidelně dezinfikovány a udržovány v souladu s nejpřísnějšími hygienickými standardy.

V rámci modernizace byly jídelní prostory nedávno doplněny o systém třídění odpadu s jasně označenými kontejnery pro různé druhy odpadu, což přispívá k environmentální odpovědnosti společnosti. Celý prostor je bezbariérový a uzpůsobený tak, aby vyhovoval potřebám všech zaměstnanců včetně osob se sníženou pohyblivostí. Pravidelná údržba a průběžné investice do vybavení zajišťují, že jídelní prostory Škoda Auto patří k nejmodernějším zařízením svého druhu v České republice.

Moderní technologie v přípravě pokrmů

V závodní jídelně ŠKODA AUTO se moderní technologie staly neodmyslitelnou součástí každodenní přípravy tisíců pokrmů. Kuchyňské provozy jsou vybaveny nejmodernějšími multifunkčními konvektomaty, které umožňují současnou přípravu různých pokrmů při zachování jejich nutričních hodnot a chuti. Tyto špičkové přístroje disponují pokročilými funkcemi, jako je přesná regulace teploty, vlhkosti a času přípravy, což zajišťuje konzistentní kvalitu každého připravovaného pokrmu.

Významnou inovací v přípravě pokrmů je implementace systému cook-and-chill, který umožňuje připravovat pokrmy s předstihem a následně je šetrně zchladit při zachování všech důležitých vlastností. Tento systém nejen zvyšuje efektivitu práce, ale také garantuje maximální čerstvost a bezpečnost podávaných jídel. Moderní chladicí a mrazicí technologie jsou vybaveny pokročilými monitorovacími systémy, které nepřetržitě sledují teplotu a vlhkost.

Digitalizace provozu jídelny se projevuje i v oblasti objednávání a výdeje jídel. Zaměstnanci mohou využívat elektronický systém pro rezervaci pokrmů přes intranet nebo mobilní aplikaci, což významně zjednodušuje plánování výroby a minimalizuje plýtvání potravinami. Každé výdejní místo je vybaveno moderními terminály s čtečkami zaměstnaneckých karet, které zajišťují rychlý a efektivní výdej jídel.

V oblasti skladování potravin jsou využívány inteligentní skladovací systémy s automatickou regulací teploty a vlhkosti. Speciální software sleduje zásoby, jejich trvanlivost a automaticky generuje objednávky, což přispívá k optimalizaci zásob a snížení množství potravinového odpadu. Moderní váhové systémy a přesné dávkovače zajišťují správné porce a konzistentní kvalitu pokrmů.

Pro přípravu specifických pokrmů jsou využívány specializované technologie, jako jsou vysokorychlostní mixéry, vakuové baličky a sous-vide systémy. Tyto přístroje umožňují připravovat pokrmy šetrným způsobem při zachování maximálního množství živin a chuti. Důraz je kladen také na energetickou účinnost všech používaných zařízení, což přispívá k environmentální odpovědnosti podniku.

Moderní vzduchotechnika a ventilační systémy zajišťují optimální pracovní podmínky pro personál a příjemné prostředí pro strávníky. Systémy pro recyklaci tepla a úsporu vody demonstrují závazek k udržitelnému provozu. Pravidelná údržba a kalibrace všech zařízení je prováděna pomocí diagnostických systémů, které předcházejí možným poruchám a zajišťují nepřetržitý provoz jídelny.

Zaměstnanci kuchyně procházejí pravidelným školením v oblasti obsluhy moderních technologií, což zajišťuje jejich efektivní využívání a dodržování všech bezpečnostních předpisů. Digitální systémy pro sledování HACCP pomáhají udržovat vysoký standard hygieny a bezpečnosti potravin v celém procesu přípravy pokrmů.

Nutriční hodnoty a zdravé stravování

V jídelnách ŠKODA AUTO je kladen významný důraz na vyváženou a zdravou stravu, která odpovídá moderním nutričním standardům. Zaměstnanci mají každý den možnost vybírat z široké nabídky jídel, která jsou pečlivě sestavována tak, aby poskytovala optimální množství živin potřebných pro náročný pracovní den. Nutriční specialisté společnosti dbají na to, aby strava obsahovala správný poměr bílkovin, sacharidů a zdravých tuků.

Každé hlavní jídlo je označeno přesnými nutričními hodnotami, což umožňuje strávníkům sledovat svůj denní příjem kalorií a dalších důležitých živin. V nabídce jsou pravidelně zařazována jídla s vysokým obsahem vlákniny, vitamínů a minerálních látek. Zvláštní pozornost je věnována vegetariánským a veganským opcím, které jsou připravovány z kvalitních rostlinných zdrojů bílkovin.

Jídelny ŠKODA AUTO také aktivně podporují zdravý životní styl svých zaměstnanců prostřednictvím pravidelných tematických týdnů zaměřených na různé druhy světových kuchyní a zdravé stravování. Součástí nabídky jsou i speciální fit menu, která jsou sestavována ve spolupráci s nutričními poradci a obsahují snížené množství kalorií při zachování všech potřebných živin.

V rámci zdravého stravování je kladen důraz na používání čerstvých a sezónních surovin od lokálních dodavatelů. Tím je zajištěna nejen vysoká kvalita pokrmů, ale také jejich čerstvost a nutriční hodnota. Jídelny se vyhýbají používání umělých dochucovadel a konzervantů, místo toho využívají přírodní koření a bylinky.

Pro zaměstnance, kteří mají specifické stravovací požadavky nebo alergie, jsou k dispozici speciální dietní jídla. Tato jídla jsou připravována odděleně a jsou jasně označena všemi obsaženými alergeny. Součástí nabídky jsou také pokrmy vhodné pro diabetiky nebo osoby s bezlepkovou dietou.

Důležitou součástí konceptu zdravého stravování je i pravidelná edukace zaměstnanců v oblasti výživy. Prostřednictvím informačních materiálů a konzultací s nutričními specialisty mohou zaměstnanci získat cenné rady ohledně sestavování vyváženého jídelníčku a zdravého životního stylu. Jídelny také poskytují informace o kalorické hodnotě jednotlivých pokrmů a jejich složení, což umožňuje zaměstnancům dělat informovaná rozhodnutí při výběru jídla.

V neposlední řadě je třeba zmínit, že jídelny ŠKODA AUTO se aktivně podílejí na snižování plýtvání potravinami a podporují udržitelný přístup ke stravování. Porce jsou optimalizovány tak, aby poskytovaly dostatečné množství energie, ale zároveň nevedly k nadměrnému plýtvání. Zbytky jídel jsou zpracovávány ekologickým způsobem a tam, kde je to možné, jsou využívány k výrobě kompostu.

V jídelně Škoda Auto najdeš víc než jen jídlo. Je to místo, kde se rodí přátelství mezi kolegy a kde se sdílí nejen pokrmy, ale i příběhy z výrobních linek.

Radmila Nováková

Benefity pro zaměstnance v oblasti stravování

Ve společnosti ŠKODA AUTO je stravování zaměstnanců považováno za jeden z klíčových benefitů, který významně přispívá k celkové spokojenosti pracovníků. Zaměstnanci mají k dispozici rozsáhlou síť moderních jídelen, které jsou strategicky rozmístěny v různých částech výrobního závodu, aby byly snadno dostupné ze všech pracovišť. Tyto stravovací zařízení nabízejí široký výběr pokrmů, přičemž denní menu obvykle zahrnuje minimálně šest hlavních jídel, několik druhů polévek a bohatý výběr salátů.

Společnost významně dotuje stravování svých zaměstnanců, kdy pracovníci hradí pouze část skutečné ceny pokrmů. Příspěvek zaměstnavatele činí podstatnou část celkové ceny jídla, což představuje významnou finanční úsporu pro zaměstnance. V jídelnách je možné platit prostřednictvím zaměstnanecké karty, která slouží zároveň jako elektronická peněženka a umožňuje pohodlné bezhotovostní platby.

Kromě klasických jídelen mají zaměstnanci k dispozici také několik specializovaných gastro zón, které nabízejí například vegetariánská jídla, zdravou výživu nebo mezinárodní kuchyni. Pro zaměstnance pracující v nočních směnách jsou k dispozici speciální noční menu a automaty s občerstvením. Jídelny ŠKODA AUTO kladou velký důraz na kvalitu surovin a jejich čerstvost, přičemž většina pokrmů je připravována přímo na místě kvalifikovanými kuchaři.

V rámci benefitního programu mohou zaměstnanci využívat také zvýhodněné ceny nápojů a doplňkového sortimentu. K dispozici jsou různé druhy nealkoholických nápojů, kávy a čaje. Během letních měsíců je nabídka rozšířena o osvěžující nápoje a lehká jídla. Zaměstnanci mají možnost využít také služeb dietologického poradenství a sestavení individuálního jídelníčku.

Systém stravování je navržen tak, aby vyhovoval různým dietním omezením a preferencím. V nabídce jsou pravidelně zařazována jídla bezlepková, nízkosacharidová i pokrmy vhodné pro diabetiky. Jídelny také reflektují sezónní nabídku surovin a pravidelně obměňují jídelníček podle aktuálních trendů v gastronomii.

Pro zvýšení komfortu zaměstnanců je k dispozici mobilní aplikace, prostřednictvím které si mohou prohlédnout aktuální nabídku jídel, zjistit nutriční hodnoty pokrmů nebo si předem rezervovat své oblíbené jídlo. Součástí benefitů je také možnost odnést si jídlo s sebou v ekologických obalech nebo využít služeb závodního bufetu pro nákup svačin a základních potravin.

Zaměstnanci mají navíc možnost podílet se na tvorbě jídelníčku prostřednictvím pravidelných průzkumů spokojenosti a návrhů na zlepšení. Společnost ŠKODA AUTO tak aktivně reaguje na preference svých zaměstnanců a neustále pracuje na zvyšování kvality poskytovaných stravovacích služeb.

Dodavatelé surovin a kvalita potravin

Zásobování jídelny ŠKODA AUTO kvalitními surovinami je zajišťováno prostřednictvím pečlivě vybraných a prověřených dodavatelů. Společnost klade maximální důraz na kvalitu a čerstvost všech používaných ingrediencí, přičemž většina surovin pochází od lokálních českých producentů a dodavatelů. Hlavní dodavatel masa, společnost Bidvest, zajišťuje pravidelné dodávky čerstvého hovězího, vepřového a drůbežího masa nejvyšší jakosti. Veškeré maso prochází důkladnou kontrolou a je zpracováváno v souladu s přísnými hygienickými normami.

Zelenina a ovoce jsou dodávány několikrát týdně od regionálních pěstitelů, což zaručuje maximální čerstvost a sezónnost nabízených produktů. V letních měsících je významná část zeleniny a ovoce získávána od zemědělců z Mladoboleslavska, čímž je podporována lokální ekonomika a zároveň minimalizována uhlíková stopa spojená s transportem. Mléčné výrobky jsou dodávány renomovanými mlékárnami, které splňují nejpřísnější evropské standardy kvality.

Systém kontroly kvality v jídelně ŠKODA AUTO je několikastupňový. Každá dodávka surovin prochází vstupní kontrolou, při které se ověřuje nejen kvalita a čerstvost, ale také správnost dodaného množství a dodržení teplotního řetězce během přepravy. Pracovníci skladu jsou speciálně vyškoleni pro hodnocení kvality přijímaných surovin a v případě jakýchkoliv pochybností mají pravomoc dodávku odmítnout.

V rámci zajištění nejvyšší kvality potravin jsou pravidelně prováděny laboratorní rozbory vzorků surovin i hotových pokrmů. Tyto analýzy realizuje nezávislá akreditovaná laboratoř, která kontroluje mikrobiologickou nezávadnost, nutriční hodnoty a případnou přítomnost nežádoucích látek. Výsledky těchto kontrol jsou archivovány a slouží jako podklad pro případné úpravy ve výběru dodavatelů či změny v technologických postupech.

Dodavatelé jsou pravidelně hodnoceni podle stanovených kritérií, která zahrnují nejen kvalitu dodávaných surovin, ale také spolehlivost dodávek, flexibilitu při řešení mimořádných situací a cenovou politiku. Pouze dodavatelé s dlouhodobě vynikajícím hodnocením mohou pokračovat ve spolupráci s jídelnou ŠKODA AUTO. Tento systém zajišťuje, že se ke strávníkům dostávají pouze pokrmy připravené z těch nejkvalitnějších surovin.

Společnost také klade velký důraz na transparentnost informací o původu surovin. Strávníci mají možnost získat podrobné informace o původu hlavních složek připravovaných pokrmů, včetně alergenů a nutričních hodnot. Tato otevřenost přispívá k budování důvěry mezi jídelnou a jejími strávníky a potvrzuje závazek ŠKODA AUTO k poskytování kvalitního stravování svým zaměstnancům.

Ekologický přístup a nakládání s odpady

V závodních jídelnách ŠKODA AUTO je ekologický přístup k nakládání s odpady jednou z nejvyšších priorit. Společnost klade mimořádný důraz na udržitelnost a minimalizaci dopadu na životní prostředí, což se výrazně projevuje i v každodenním provozu stravovacích zařízení. Systém třídění odpadu je propracován do nejmenších detailů, přičemž zaměstnanci jídelen jsou pravidelně školeni v oblasti správného nakládání s různými druhy odpadu.

Kuchyňský odpad je důsledně separován na biologicky rozložitelný materiál, který je následně zpracováván v bioplynových stanicích. Použité rostlinné oleje jsou shromažďovány do speciálních nádob a předávány specializovaným firmám k dalšímu zpracování, například pro výrobu biopaliv. Plastové obaly, papír a sklo jsou tříděny podle přísných standardů a odesílány k recyklaci.

V rámci provozu jídelen je kladen důraz na minimalizaci jednorázových obalů. Společnost postupně přechází na využívání vratných a znovu použitelných obalů, což významně snižuje množství vyprodukovaného odpadu. Pro transport pokrmů mezi jednotlivými provozy se využívají speciální termonádoby, které jsou pravidelně dezinfikovány a opakovaně používány.

Zajímavostí je systém sledování množství nevydaných pokrmů, který pomáhá optimalizovat přípravu jídel a minimalizovat plýtvání potravinami. Data jsou průběžně analyzována a na jejich základě se upravují objednávky surovin i množství připravovaných pokrmů. Případné přebytky jsou v souladu s přísnými hygienickými předpisy poskytovány charitativním organizacím, čímž se daří minimalizovat potravinový odpad.

V oblasti energetické účinnosti jídelny využívají moderní technologie, které pomáhají snižovat spotřebu energie a vody. Instalované úsporné myčky nádobí, energeticky efektivní spotřebiče a systémy rekuperace tepla přispívají k celkové environmentální strategii podniku. Zaměstnanci jsou vedeni k zodpovědnému přístupu při spotřebě vody a energie, což se pozitivně odráží na celkové ekologické stopě provozu.

Společnost ŠKODA AUTO také aktivně spolupracuje s dodavateli, kteří sdílejí podobné hodnoty v oblasti ochrany životního prostředí. Preferováni jsou partneři využívající ekologické obaly a transportní systémy. Důraz je kladen na lokální dodavatele, čímž se snižuje uhlíková stopa spojená s dopravou surovin. V rámci dlouhodobé strategie udržitelnosti se jídelny ŠKODA AUTO zaměřují na postupné zavádění dalších ekologických opatření a inovací, které pomohou ještě více snížit environmentální dopad jejich provozu.

Parametr	Jídelna ŠKODA AUTO
Provozní doba	Po-Pá 6:00-14:00
Lokace	Mladá Boleslav, Václava Klementa
Typ stravování	Závodní stravování
Dostupnost	Zaměstnanci ŠKODA AUTO
Platební možnosti	Zaměstnanecká karta
Typ jídel	Teplá jídla, polévky, saláty
Počet denních menu	5